Рецепт быстрого приготовления малосольных огурцов.
И так, берете огурцы в руки. Будем их малосолить. Можно, конечно, многосолить, но это выдержат не каждые огурцы и нервы. А тут шесть часов (самое приятное – без вашего участия), и готово.
Начнем с золотого правила хрустящего огурца. Во-первых, огурцы должны быть до 10 см и красивые . Во-вторых, их надо помыть, залить водой и подождать 20–30 минут. Затем эту воду слить, она не нужна.
Далее нужно разделить пополам головку чеснока, порезать 10 г чили, добавить в миску (или банку) с огурцами (1–1,5 кг), засыпать две ст.л. соли и залить газированной водой (500–800 мл). По желанию можно добавить ароматные листья: вишни, смородины, хрен, соцветия укропа.
Два часа огурцы нужно выдержать при комнатной температуре и три-четыре часа в холодильнике. Дольше держите – получаете соленые огурцы.
Приятного аппетита!
